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初心是个人或者企业组织在办事创业过程中始终践行的不可逾越与动摇的信念与准则。而如今，“鼠头鸭脖事件”、“油条铝残留超标”“三全食品水饺惊现绿色抹布”再次告诫广大群众，我们的食品安全的初心出现偏离。民以食为天，食以安为先，维护好食品安全有利于国民的身体健康，更有利于社会的长治久安。我们更应该牢记我们的初心使命是以人民利益为重，以食品安全高于天的理念，让群众吃的放心，买的安心。

政府要树立执法为民的初心，让法治为食品安全筑起护城河。塔西佗陷阱警示我们：政府部门失去公信力时，无论说真话还是假话，做好事还是坏事，都会被认为是说假话、做坏事。近期轰动全网和社会的某职业技术高校食堂出现老鼠头部被烹调使用，而相关政府负责人为了所谓秩序和学校、食堂企业的利益呈现了当代“指鼠为鸭”事件，此种罔顾事实，胡说瞎编行为瞬间掀起全网声讨，不仅伤害了广大人民群众的感情而且让政府公信力在群众心中大打折扣，如今来看，只有政府严格执法，以民为重才能让人民吃上放心食材。

企业要秉持诚信经营的初心，深刻地说明了所有企业都应该严谨认真的对待消费者，然而近些年反反复复出现企业为准求利益而不顾人民生命健康的现象：企业为了以次充好，用香精勾兑普通大米充当泰国香米;有企业为了节约成本，不注意生产卫生，用脚踩在制作老坛酸菜上；有蛋糕企业为了节省成本而大量使用反式脂肪酸和工业胶等这种小规模且渗透式的食品安全问题如果不处理，将严重危害人民生命健康，引发社会链条式信任危机。故此，企业要想取得长久发展，要想取得消费者的信任，必须诚信经营，干净卫生做食品。

个人要牢记利益关己的初心，让关注使食品安全呈现阳光下。作为普通人一方面要积极学习食品安全知识和常识，确保自己拥有能识别不安全食品的能力;另一方面从自我做起不生产不售卖不安全食品，从自我做起杜绝危险食品的生产与传播;最后树立社会责任感，积极举报生活中发现的违法生产不安全食品的现象和企业。

营造一个良好的食品安全环境，只有全社会行动起来监督和维护，不断加大度对违法者的惩治力度，让造假者无生存的土壤，才能让老百姓吃上放心饭，增加人民的福祉。（剑河县人大常委会办公室：黄仁光）