一座东部小城，正成为今年“五一”旅游的顶流目的地。由“大肉串+小饼+小葱”组成的烧烤模式，再加上“一桌一炉一卷饼”的仪式感，吸引了大批网友慕名前往淄博。相关数据显示，淄博五一期间住宿预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东第一。事实上，中国自古就有民以食为天的说法，悠悠万事，吃饭为大。以美食、农特产“出圈”也逐渐成为很多城市和地区的扬名利器，在推动当地经济发展方面发挥了巨大作用。

淄博烧烤火出圈 美食IP成利器

淄博烧烤是怎么火起来的呢？3月8日“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上短视频平台同城热搜，引起自媒体、美食博主们纷纷前去打卡，淄博烧烤开始受到关注。4月8日，专门打假美食分量的博主在测评10家淄博烧烤摊位时，发现不但没有缺斤少两的情况，甚至有店铺还“多送”、“免费尝”，人们不禁纷纷夸赞当地人实在、好客，淄博烧烤也掀起新热度。此后，淄博政府适时推出淄博烧烤专线高铁，进一步带动了当地的特色旅游。

其实，中国地大物博，闻名遐迩的美食IP还有很多，例如：重庆火锅、长沙臭豆腐、广州烧腊等。当然，除了上述民间流传的美食IP，还有国家认证的美食IP——国家地理标志产品，例如：烟台苹果、安溪铁观音、酉阳花田贡米等。国家地理标志，其核心价值就在于推动产品长期化的品牌建设，提升产品附加值，同时反馈给生产者更好的收益，给予消费者更优质的产品。在市场上形成高识别度、品质卓越、消费者放心的品牌形象。

以重庆酉阳为例，其最具代表性的农特产品当属花田贡米，可谓和“淄博烧烤”一样的“网红”产品。“酉阳有个桃花源，桃源深处是花田。”据了解，花田贡米在宋朝时就是贡米，其采用“古法耕种”，零农药、零化肥。此外，得益于得天独厚的气候禀赋，花田贡米品质好，其形状似梭、质白如玉、脆酥油糯、滑而不腻。尤其是生长周期长，一年一产，达到180天之久。近年来，花田贡米因受到追捧，甚至出现一斤难求的情况。

花田贡米成为酉阳最具代表性的农特产品

花田贡米焕新生 乡村振兴有底

虽然都是美食IP，但与突然走红的淄博烧烤不同，花田贡米的成功一方面来自悠久的历史积淀和符合当下绿色消费的主流趋势，另一方面则来源于一家民营企业恒昌多年来的扶持与精心助力，堪称花田贡米走入全国市场的主要力量。6年前，恒昌将乡村振兴的目光投向重庆酉阳，以带动产业发展为切入点，积极挖掘当地生态宝藏，因地制宜促进生态与产业融合，从生态化中找出路，帮助当地群众快速增收。

发展至今总结起来，一方面，恒昌以“高校+团队+专业合作社+农户”的运作模式，将原来的零散种植转化为规模化种植，同时强化订单化生产，把需要扶贫的困难群众整合到产业链中，让他们有盼头、有事做、有钱赚。另一方面，在产得出、产得好的基础上，通过线上线下相融合的新零售模式做到销得出、销得多。在恒昌的助力下，花田贡米不仅成功获得国家地理标志性商标，还获得了国家有机产品认证，受到了市场的广泛青睐。

当地村民纷纷表示：“目前全村都在种植花田贡米，约有8000多亩，亩产500—700斤，因为品质好，很多时候供不应求，在稻米种植时就已经有人订购了”，“市场价每斤能卖到10多元，相比普通的稻米贵了2-3倍”，“通过种植稻米和开放农家乐，每年都能增加不少收入”，“以前每年人均收入最多只有2000多元，现在人均年收入到5000多元”……毫无疑问，花田贡米品牌的成功打造，帮助酉阳当地实现了环境效益和经济效益双丰收。

向善而行不停歇 守望相助齐进步

淄博烧烤能够持续火爆，还有一个重要原因是不仅味道好、价格实惠，山东人热情实在、乐于助人的性格也让人印象深刻。多年来，淄博当地一直有重视教育，坚持公益助学的传统，将中国的传统文化儒家思想‘仁者爱人，智者知人’体现得淋漓尽致。此外，在五一前夕，面对短时间内大量到访的游客，甚至有不少居民和店铺，让出现自家房屋，以民宿的方式，方便游客及时住宿休息。这些都成为淄博烧烤高烧不退的一道道动人风景线。

在酉阳，当地居民同样有着淳朴的民风，只是限于过去交通不便，经济一直得不到快速发展。直到有了花田贡米这一农特产品IP的成功“出圈”，才带动当地经济呈现出柳暗花明又一村的局面。目前，恒昌又开辟新路径，抢救和扶持同样具有地方特色的非遗文化产品——土家织锦西兰卡普以及苗族刺绣手工艺，并将以往积累的乡村振兴经验，移植到发展非遗的路径上，推动生态农业、生态工业、乡村振兴、城乡融合、文旅融合全面进步。

苗绣工艺在博览会上吸引着观众久久停留

为了能进一步缩短与发达地区的教育差距，恒昌还通过中国乡村发展基金会认捐“爱心包裹”，根据受益对象的不同需求，捐助不同的学习用品和美术用具，为重庆酉阳腴地乡中心小学、车田乡中心小学、花田乡花园小学等送去关爱。鼓励当地孩子安心学业，提升当地人口的文化水准，待未来成长为有用之才，反哺家乡，进一步助推乡村振兴。

当下，好吃的烧烤、淳朴实在的民风和政府迅速的反应，让淄博彻底“出圈”，而远在西南的重庆酉阳，也在以丰饶的物产、独特的民俗文化吸引着各地的游客。2023年一季度酉阳各景区累计购票游客也达到126万人次，同比上升109.71%，对比2019年同期还上升40.03%，实现大疫3年后的开门红。未来，扎根酉阳、致力于乡村振兴的恒昌将继续积极探索山区富民新路子，为打造有景致、有产业、有民族文化特色的现代版“桃花源”贡献民企力量。

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