中国酒业在文化与品质的坚守与传承中创新路径发展，打造品牌名酒是很多企业所追求的，但是能够扎根基层面对广大普通消费群体需求市场，也是众多企业的新选择。四川安宁烧酒业有限责任公司在品牌化之路上历经近30个春秋成为散酒界的一张名片着实不易，这得益于安宁烧酒的产品与文化的有机结合。

安宁烧酒以人为本，以“家”为核心的企业文化和“安宁烧酒，曲和家和”的品牌诉求以及“和而不同”的创新营销模式，将“和合之美”演绎得恰到好处。在儒家思想中，“和”文化起到重要作用。白酒，是中国传统酿造的瑰宝，也是“和”文化的缩影。酒的酿造环境、生产工艺、饮酒的程度等也都包含在儒家的“中庸和谐”之中。

中国传统白酒有多种香型，每一种香型都风格迥异，这便是白酒本身的“和而不同”。白酒是由粮食酿造而成，大米、糯米、玉米、小米、红高粱都可以作为原料，有种海纳百川的宽大襟怀，体现酒文化兼收并蓄、守正创新的理念。

安宁烧酒在传承非遗酿造工艺的同时，注重匠心创新。不断研发和创新，创造“川法小曲固态发酵”酿酒工艺。形成了独具安宁烧酒特色的酿酒技术和生产工艺，推动着安宁烧酒品质的成长。白酒专家曾祖训也给予了高度评价，并亲笔为安宁烧酒提下“健康饮酒，安宁生活”的期许。

董事长胡学川表示，安宁烧酒的“和”首先体现在“酒”与“境”的“和合”。安宁酒厂位于中国白酒金三角核心产区宜宾，坐落于国家级风景名胜区蜀南竹海长宁县。这里水、土、气候等环境要素相互交织，构筑成优良的生产环境，赋予了每一滴安宁烧酒卓越品质。

安宁烧酒是以高粱、玉米等为原料，采用“川法小曲固态发酵”传统酿酒工艺，经老窖发酵、长期贮存、精心调制而成，具有酒香纯正、绵甜净爽、入口醇和、回味悠长的独特风格。得益于宜宾产区的浓香基因以及清香大众化的消费基础，安宁烧酒经过20余年形成了以清香型、浓香型两大香型为主体的格局。

安宁烧酒在胡学川的带领下转向了“品牌化+连锁化+定制化”的时代。在加盟商的选择上，安宁烧酒主要以市、区县、乡镇地区为主，选择有一定创业需求，诚实守信，具有一定的人脉资源和市场经验的当地人。

安宁烧酒加强对加盟连锁店开业培训，每年还有“三班两会”，包括店长速成班、连锁经营进修班、骨干文旅班以及连锁说明会和年会，对加盟店成员进行日常培训。在网点分布上，安宁烧酒基于给消费者提供便利的销售经营理念。目前，安宁烧酒确立四川为“主战场”的同时，市场已遍布西南、华中、华东、东北、西北等地区城市，逐渐呈现向大中城市纵深方向发展的良好态势。安宁烧酒的经营模式为散酒市场打造了一种经营范式。胡学川表示，安宁烧酒在2022年至今已新增加盟经营店100余家。

安宁烧酒推出系列品牌瓶装酒与散酒结合，打造更具个性化、差异化和时尚化的瓶装酒，以满足消费者的需求。目前，安宁烧酒开启酒庄文化建设项目，以体验、观光、窖藏和旅游的方式打造。将在“特许专卖、店中店、私人窖藏和定制以及线上互联网”于一体的新赛道上，向多元化、高品质和品牌化方向发展。胡学川表示，安宁烧酒将继续立足酒都宜宾，弘扬“非遗”传统文化酿造技艺，坚持以“曲和家和”的家文化为中心，结合“新零售、新营销、新思路”调整战略布局，以满足市场新消费需求，立志做“中国散酒加盟领军品牌”

面对变化的市场，如何适应满足消费需求，创新营销传播好酿酒文化，这也许是每个酒企都需要思考的话题。安宁烧酒作为白酒散酒连锁的领军企业，为安宁事业走着一条无人走过的散酒连锁之路。中国酒文化研究专家、宜宾学院教授郭五林表示，安宁烧酒具有独特的地方品牌文化，生产工艺独特的优势，安宁烧酒品牌未来发展具有很好的前景。

（中国食品报中国酒周刊报道）

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