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秋天吃蟹有讲究,搭配雪莲养生葡萄酒祛寒暖胃!

秋风起,蟹正肥,秋天正是食蟹好时节。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,富含多种营养,但食用螃蟹却是十分有讲究的,比如搭配雪莲养生葡萄酒等酒类食用。蟹肉寒凉,如何品蟹才能既享受美味又不损健康呢?哪些人群不宜多食螃蟹呢?

螃蟹的食用禁忌

1、不吃死蟹

螃蟹富含蛋白质、氨基酸以及人体所需的各种微量元素,具有清热滋阴、补益肝肾、生精益髓等功效。尽管如此,死蟹是不建议大家食用的,因为螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,蟹死的时间越长,其毒性越大,哪怕将死蟹煮熟,其中的毒素仍不易被破坏,会导致食用者出现恶心呕吐等症状,更严重的话,还会出现食物中毒的危险。

2、不吃生蟹

“生腌”近年来爆火出圈,在现实生活中很多人都开始食用生蟹,但螃蟹体内含有各种病原微生物,一般用黄酒或白酒浸泡的方式并不能将其杀死,因此食用生蟹极易诱发寄生虫病,加速人体各项器官的负担,危害健康。

3、不吃隔夜蟹

螃蟹中的左氨酸物质很容易在维生素的作用下分解产生毒素,因此建议螃蟹最好不要隔夜食用,现蒸现吃新鲜螃蟹是最好不过了。如果实在不能吃完,建议将蒸熟的螃蟹用保鲜盒装好,放入冰箱冷藏,第二天尽快吃完,一般不会有较大的风险。

4、不宜与部分食物同食

吃螃蟹时需要去掉蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠,这四个部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官,含有大量细菌和寄生虫,不建议大家食用。

在吃螃蟹时最好不要跟生冷寒凉的食物一同食用,容易刺激肠胃,导致腹痛腹泻等情况。另外,吃螃蟹也要控制摄入量,吃螃蟹一次的量不超过两只为佳。值得注意的是,柿子与浓茶等食物中含有大量鞣酸,容易与蟹肉中的蛋白质发生化学反应,从而造成人体肠胃不适,因此不建议同时食用。

虽然螃蟹的营养价值对人体好处多多,但并非适用于所有人群,以下几类人群建议少食或忌食螃蟹:

1、痛风患者。螃蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在人体内部的代谢最终产物是尿酸。尿酸升高会加重痛风发作情况,严重会导致肾脏受损,因此建议痛风患者忌食螃蟹。

2、过敏体质。对虾蟹等海鲜过敏的人们建议不要吃螃蟹,以免诱发疾病或加重病情。

3、体质偏弱、脾胃功能较差的人群。这类人群容易被螃蟹中的寄生细菌攻击,出现肠胃不适的症状。

4、三高患者。螃蟹中的胆固醇含量较高,摄入过多会加重血管负担,因此该类人群不宜吃螃蟹,尤其是蟹黄、蟹膏等高胆固醇部位。

螃蟹性寒,而酒味辛、甘,性热,有畅通血脉、祛风散寒、健脾养胃、消冷积等多种作用,因此二者可搭配食用。

雪莲养生葡萄酒,甄选海拔4000米以上的天山雪莲及枸杞、当归等多味道地药材,以天山脚下葡萄酿成的原汁为引而成。作为雪莲养生葡萄酒中的核心成分,天山雪莲“通”在能祛寒除湿、通经活血,令经络凝滞处畅通;“补”在能温肾助阳、补阴益阳,令体内阴阳平衡,是中药材中通补兼顾的集大成者。正因为雪莲养生葡萄酒是一款温肾助阳、散寒除湿、通经活血的养生圣品,在吃螃蟹时可以搭配食用,温凉互补,既能享受蟹肉的细嫩鲜美,还能祛除蟹中的寒气,驱寒暖胃,更有利于呵护身体健康。

东晋毕卓曾言:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”螃蟹与酒构筑了金秋的圆满景象,在“蟹肉上席百味淡”的今天,莫忘饮一杯雪莲养生葡萄酒,一同感受古人“把酒持螯”的快意人生。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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